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Le videcronache

Joselito Lab sceglie

Massimiliano Alajmo

Al ristorante Le Calandre di Rubano (Pd), José Maria Gomez ha presentato il secondo progetto di Joselito Lab, uno spazio aperto alla creazione e alla ricerca culinaria che ruota attorno a Joselito, il celebre prosciutto spagnolo. Il primo passo, nel 2013, ha visto protagonista lo chef Ferran Adrià. Quest'anno la scelta è ricaduta sul tre stelle italiano, Massimiliano Alajmo, patron chef insieme al fratello Raffaele, del ristorante Le Calandre. Nel video, Jose Maria Gomez racconta il progetto, con l'ausilio di un traduttore d'eccezione, l'ad di Peck, Luca Monica. In basso alcune foto delle ricette realizzate da Massimiliano Alajmo con i prodotti Joselito, proposte nel corso della cena di presentazione e abbinate a Dom Perignon 2004, Gaja & Rey 2003 e Vega Sicilia Unico 1999.

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