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In breve

L'unione fa la forza: sei produttori insieme

Nasce il consorzio Opera Olei

E' nato Opera Olei, un Consorzio autofinanziato formato da sei produttori di olio extra vergine di oliva. Obiettivo, la creazione di una rete di aziende il cui fil rouge non sia tanto il business quanto la diffusione della cultura dell'olio di qualità Made in Italy e dei suoi valori nutrizionali. I sei giovani produttori che hanno dato vita a Opera Olei,  Cutrera (Sicilia), Frantoio Franci (Toscana), Quattrociocchi (Lazio), Riva del Garda (Trentino), Olearia San Giorgio (Calabria), Viola (Umbria), sono riusciti ad ottenere più di 600 riconoscimenti da diversi concorsi oleari in Italia e all'estero. La caratteristica che li contraddistingue è il metodo in cui realizzano i propri prodotti oleari: l'estrazione dell'olio, infatti, avviene dalle olive verdi. Questa scelta è dettata dall'elevata presenza di polifenoli e vitamina E presente all'interno di questi frutti: in questo modo oltre a realizzare un condimento dal profumo intenso e dal sapore prelibato, si ottiene anche un olio utile anche come medicina. Il Consorzio è nato anche con lo scopo di promuovere il territorio da cui hanno origine tali prodotti gastronomici e come abbinare il condimento ai prodotti tipici locali.

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